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Quinze ans à observer les marchés agricoles et alimentaires. Le maïs, c’est cette céréale américaine devenue incontournable en Europe. Elle nourrit nos animaux, compose nos produits industriels, apparaît dans nos assiettes sous mille formes. Son prix reflète notre dépendance aux matières premières, aux USA, aux tensions mondiales. En 1980, un quintal de maïs coûtait quelques … Lire la suite

Quinze ans à décortiquer les prix alimentaires et agricoles. Le blé, c’est la base de notre alimentation. Le pain, les pâtes, les viennoiseries : tout commence par cette céréale dorée. Son prix reflète notre dépendance aux matières premières, aux aléas climatiques, aux tensions géopolitiques. En 1980, un quintal de blé coûtait quelques dizaines de francs. … Lire la suite

Quinze ans à décortiquer les prix dans l’univers alimentaire et de la restauration. La farine, c’est l’ingrédient de base absolu. Celle qui permet de faire le pain, les viennoiseries, les pâtisseries. Son prix reflète notre économie agricole, nos crises, nos tensions sur les matières premières. En 1980, un kilo de farine coûtait quelques francs. Je … Lire la suite

Quinze ans à analyser les prix dans l’univers de la restauration et des produits de boulangerie. Le pain au chocolat (ou chocolatine pour certains) incarne cette viennoiserie française mythique dont le prix raconte notre histoire économique. En 1980, cette gourmandise feuilletée faisait déjà partie du rituel du petit-déjeuner. Je vous propose un voyage dans le … Lire la suite

Quinze ans que je décortique l’univers de la restauration rapide et des snacks. Le popcorn au cinéma, c’est un cas à part dans ce paysage. Cette friandise bon marché à produire devient une véritable mine d’or une fois franchie la porte de la salle obscure. En 1980, le concept de vente de confiseries au cinéma … Lire la suite

Quinze ans dans le monde de la restauration rapide et de la street food, ça m’a donné un œil affûté sur l’évolution des prix. Le croissant, cette viennoiserie emblématique du petit-déjeuner français, raconte à lui seul notre rapport à la boulangerie artisanale. En 1980, ce feuilleté doré représentait une petite douceur accessible. Je vous emmène … Lire la suite

Quinze ans à décrypter l’univers des prix dans la restauration, ça forge une vraie curiosité pour l’histoire tarifaire. Le café au comptoir, cette institution française immuable, raconte à lui seul l’évolution économique de notre pays. En 1980, prendre un express au zinc relevait d’un rituel social accessible à tous. Je vous emmène dans cette époque … Lire la suite