Quinze ans à naviguer entre espaces réduits et grandes surfaces dans la street food, j’ai appris une chose essentielle : l’encombrement tue l’ambiance. Quand je suis passée d’un appart classique à un studio, j’ai balancé mon canapé d’angle. Meilleure décision de ma vie. Le canapé bouffe littéralement votre salon. Il impose son volume, dicte tout … Lire la suite
Quinze ans dans le milieu de la street food, j’ai vu défiler tous les styles. Mais là, je dois vous parler d’un truc qui me passionne ces derniers mois : le retour des cuisines années 90. Oui, vous avez bien lu. Cette époque que beaucoup jugeaient ringarde fait son grand comeback. Quand je repense aux … Lire la suite
Quinze ans à équiper des cuisines de street food, j’en ai vu passer des crédences. Des belles, des moches, des pratiques, des galères à nettoyer. La crédence, c’est pas juste un morceau de mur protégé, c’est carrément le visage de votre cuisine. Je me souviens d’une enseigne où on avait posé du carrelage blanc basique. … Lire la suite
Quinze ans que je navigue entre fours et plaques de cuisson dans des espaces pas toujours évidents. J’ai vu passer des cuisines minuscules, des angles improbables, mais les combles sous pente, ça reste un sacré défi. Pourtant, avec les bons réflexes, vous pouvez transformer ce volume atypique en cuisine ultra-fonctionnelle. La pente d’un toit, c’est … Lire la suite
